sobota, 21 czerwca 2014

25. Makaron marchewką podszyty

na 3 osoby

makaron świderki (wg potrzeb konsumentów posiłku)
3 marchewki
6 łodyg selera naciowego
pół szklanki pokrojonych łodyg z selera korzeniowego/pietruszki (młoda włoszczyzna ma to do siebie, ze sprzedają selera i pietruszkę z nacią, listki można wykorzystać do surówki, dekoracji itp., ale szkoda mi wyrzucać łodyżki, więc kroję je na 0,5 cm kawałki i trzymam w lodówce, gdyż zawsze można je do czegoś zużyć)
5 ząbków czosnku
2 łyżeczki kolendry

olej do smażenia
sól, pieprz do smaku

Marchewkę pokroić w plasterki lub zetrzeć w słupki, łodygi selera naciowego --> w 1-1,5 cm kawałki, czosnek --> w cienkie plasterki. Kolendrę uprażyć na suchej patelni, wsypać do moździerza i utłuc.
Marchewkę i seler naciowy podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Odrobinę posolić i popieprzyć. Kiedy warzywa zaczną więdnąć dodać czosnek, kolendrę (i opcjonalnie pokrojone łodygi selerowo-pietruszkowe). Warzywka muszą być jednocześnie miękkie i jędrne - wówczas dodajemy ugotowany al-dente makaron. Mieszamy wszystko. (Możemy dodać łyżkę masła i poczekać aż się rozpuści.) Solimy i pieprzymy do smaku.

Podajemy gorące.


*****
Oczywiście można dodać 2 nieduże papryczki pepperoni drobno pokrojone ;-) Ale wówczas pamiętajmy, aby można się było napić napoju mlecznego (mleko, kefir, maślanka, jogurt itp.)

czwartek, 19 czerwca 2014

24. Sałatka z ravioli

1 opakowanie grzybowego ravioli
2 ćwiartki z kurczaka ugotowane lub upieczone / opcjonalnie mięso z rosołu
1 puszka kukurydzy
1 średnia cebula
majonez
sól, pieprz do smaku

Ugotować i ostudzić ravioli. Wystudzone mięso pokroić w paski. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ravioli, mięso, kukurydzę i cebulę wymieszać z majonezem. Posolić i popieprzyć do smaku.

Smacznego :-)

poniedziałek, 16 czerwca 2014

23. Żeberka w piwie

2 łyżki miodu
przyprawa do żeberek
1/5-1 litra piwa
2 łyżki musztardy
10 ziarenek pieprzu
6 ziarenek ziela angielskiego 
2 liście laurowe

Miód wymieszać z musztardą i ulubionymi przyprawami/mieszanką przypraw do żeberek. Natrzeć marynatą porcje mięsa. Zostawić na noc w lodówce lub przynajmniej na 2 godziny. Na dnie naczynia rozłożyć pieprz, ziele angielskiego oraz liście laurowe. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu rozłożyć pozostałe przyprawy. Naczynie po marynacie przepłukać piwem i wlać delikatnie do naczynia (by nie zmyło marynaty), tak aby było do połowy zanurzone.

Piec w temperaturze 180 °C przez około 1,5h do miękkości. Jeśli nie jest wystarczająco miękkie piec tak długo  będzie :-)

Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego :-)

wtorek, 10 czerwca 2014

22. Zielona sałatka

ok. 8 liści kapusty pekińskiej
garść cykorii
2 ogórki małosolne
2 pomidory
cebula dymka ze szczypiorkiem
2 łodygi natki selera

Sos do sałatki:
1 łyżeczka miodu
3 łyżeczki musztardy francuskiej
3 łyżki oleju
3 łyżki wody

Wymieszać składniki sosu by miał jednolitą konsystencję.

Cykorię i kapustę pokroić w paski, Dymkę i seler drobno pokroić. Ogórki małosolne oraz pomidory pokroić w grubą kostkę. Składniki sałatki wymieszać z sosem.

Najlepiej smakuje schłodzona z opieczonymi tostami.

SMACZNEGO :-)

piątek, 6 czerwca 2014

21. Makaron z piekła rodem ;-)

na 6 osób

2 średnie cebule
główka czosnku
12-18 świeżych papryczek chili
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki. Przesmażyć na oleju z odrobiną soli i pieprzu aż staną się szkliste. Dodać pokrojone w cienkie krążki papryczki. Poddusić wszystko razem. Posolić i popieprzyć do smaku.

Podawać z makaronem (penne, tagliatelle)

Smacznego :-)

wtorek, 3 czerwca 2014

20. Śniadanie dzieciństwa

2 pęczki rzodkiewek
6 jajek
pęczek szczypiorku
ok 150-200g śmietany
sól, pieprz do smaku

Umytą rzodkiewkę zetrzeć na tarce klik . Ugotowane na twardo jajka zetrzeć lub pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno pokroić. Składniki wymieszać ze śmietaną, doprawić sola i pieprzem do smaku.


Smacznego :-)


Ps.
Ta sałatka zawsze będzie kojarzyć mi się dzieciństwem i z wiosennymi weekendami u babci:-)

poniedziałek, 2 czerwca 2014

19. Deser bananowo-truskawkowy pod chmurką

1 opakowanie galaretki truskawkowej + 1 szklanka wrzątku
1 opakowanie galaretki cytrynowej + 1 szklanka wrzątku
6-8 bananów
2 1/2 szklaki truskawek
1 opakowanie Śnieżki + 200ml zimnego mleka

Każdą galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, ostudzić. 2 szklanki truskawek oraz banany zetrzeć na tarce o dużych oczkach klik. Truskawki połączyć z galaretką truskawkową, banany z cytrynową. Nałożyć do szklanek masę bananową, potem cytrynową. Ubić Śnieżkę na bitą śmietanę, rozłożyć po równo zostawiając ok 6 łyżek (lub tyle łyżek ile porcji deseru). Pozostałe pół szklanki truskawek pokroić w kostkę, wymieszać z odłożoną bitą śmietaną. Udekorować nią deser. Powtykać w deser słomkę ptysiową/biszkopty itp. co udało nam się w kuchni znaleźć ;-)

Smacznego :-)

niedziela, 1 czerwca 2014

18. Roladki z suszonymi pomidorami

4 piersi kurczaka
słoiczek suszonych pomidorów (ok.12 sztuk)
1 op. Lasagne po prostu (fix Lubelli) klik
jajko
bułka tarta
olej do smażenia

Każdą pierś przekroić wzdłuż na trzy części. Każdy kawałek delikatnie rozbić. Opruszyć każdy płat mięsa fixem. Na węższym końcu umieścić suszony pomidor, zawinąć roladkę. Roladki nurzać w rozmąconym jajku, obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rumiano.

Podawać z ryżem, pieczonymi ziemniaczkami i surówkami.

Smacznego :-)